从明天开始就有用了！乐天老鹰队专属注册营养师长坂佐藤子的饮食理论

采访

Posted

2023.05.31

职业运动员对于饮食的态度也是专业水平的。话虽如此，这并不意味着你总是要吃昂贵的饭菜；心态才是真正重要的。东北乐天金鹰队专属注册营养师长坂佐都子分享的营养建议不仅适用于运动员，也适用于任何人明天的早餐！

– 长坂自 2016 年起担任乐天鹰队的注册营养师，负责管理一线队和二线队所有球员的膳食，以及球队出行时在体育场和酒店的膳食。在支持职业运动员的饮食时，您会注意什么？

食物是最基本的基本物质。饮食是身体的基础，因此对于所有运动项目的运动员来说，饮食对于锻炼身体都极为重要。无论你进行何种训练，如果训练前后没有适当饮食，那都是毫无意义的。这就是为什么我们在考虑如何让玩家吃它的同时调整菜单。无论菜单多么营养，如果球员不吃，那也是毫无意义的。

– 他不吃饭的原因是因为他不喜欢吃的东西吗？

纵观乐天鹰队的球员，很少有人有强烈的好恶。他们也非常注重饮食，许多球员根据自己的身体状况选择餐食，并询问我们应该吃什么。但很多玩家都比较喜欢家常菜，所以不太会吃那些摆盘、调味很讲究的菜品，或者光看菜单名字无法想象味道的菜品。因此，当玩家来访时，我们要求酒店工作人员尽量保持食物的外观和口味简洁，并将酱料和其他食材分开提供，以便玩家能够以自己喜欢的方式享用。鼓励人们食用这些食物的另一种方法是张贴标志，解释菜肴中食物所含的营养成分以及食用这些食物的好处。

– 当你观察球员的饮食习惯时，你是否注意到他们的身体状况有什么变化？

如果您发现您的孩子吃得少，您可能会怀疑他们是否只是累了或睡眠不足。在这种情况下，我会和他们交谈或推荐一些容易吃的菜品。对于无法吃一顿丰盛早餐的运动员，我们有时还会建议补充餐。在客队的体育场，他们会提供饭团和三明治，所以为了确保我们有精力，我们有时会说这样的话：“当我到达体育场时，我会吃一个饭团并喝一杯果冻饮料。”但我不会强迫他们吃东西。

-所以您意识到不要让吃饭成为一种压力。

球员在比赛期间承受着很大的压力，所以我们希望他们在吃饭时能够玩得开心、放松。我们希望提供坚实的营养基础，并创造一个让玩家可以随时吃自己想吃的东西的环境。很少有营养素只能从特定的菜单中获取，所以如果不能吃鱼，就吃肉。当然，我们会考虑营养价值，但我认为更重要的是增加运动员吃的和可以吃的菜单，同时注意他们吃什么，这样我们就可以为他们提供可食用的鱼类和以可食用的方式烹制的菜肴。

——营养师长坂先生在管理乐天鹰队球员的饮食时，有什么特别之处吗？

我尽量记住球员们认为美味或喜欢的食物和菜单项，并将它们纳入菜单中。此外，当我们旅行时，我们总是确保提供一些让人们说“这家酒店很美味，这个体育场很美味”的菜肴。

– 食物对每个人来说都是必不可少的，不仅仅是运动员。您对我们的读者有什么饮食建议吗？

没有任何营养素是你必须吃的，也没有食物是你绝对必须吃的，所以如果你不喜欢某种食物，就吃一些含有相同营养素的其他食物。我认为对于儿童和成人来说，吃各种各样的食物和获取各种各样的营养都很重要。也有人说童年时期的饮食习惯会影响以后的饮食习惯，所以我建议有小孩的读者首先要养成一日三餐的习惯，从小就意识到让他们能够吃各种各样的食物比摆脱他们的饮食偏好更重要。

– 近年来，随着蛋白质类营养补充剂的流行，我们经常听到关于蛋白质的重要性。它是一种应该大量摄入的营养素吗？

并不是说某种营养素摄入越多越好，而是营养素的平衡很重要。都说蛋白质对于运动员来说很重要，但同时，也要保证摄入足够的碳水化合物，碳水化合物是能量的来源，也是构建身体的基础。时机也很重要。据说早餐摄入充足的蛋白质尤为重要。如果长时间处于饥饿状态，肌肉就会分解，因此需要蛋白质作为构建肌肉的物质。据说，早餐摄入蛋白质对于运动员、普通大众甚至老年人来说都很重要，可以避免肌肉质量的损失。在日常生活中添加牛奶、鸡蛋、火腿等食物而不是仅仅添加面包和咖啡是一个好主意。

采访及撰稿：阿部千春

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